仙台発祥の牛タン専門店
仙台には仙台牛という最高級ブランドがあります。もともとそのように牛肉に関しては得意分野の仙台ですが、仙台牛の牛タンが使われるということは、実はあまりありません。仙台牛タンとはいいますが、仙台牛の牛タンではないのです。仙台の牛タンの発祥は、戦後にGHQ関係者であるアメリカ人が大量に牛肉を消費したことに始まります。牛肉は消費するけれども、牛のタンやタールがは食さないために大量に残ってしまうので、これをなんとか出来ないかと、仙台市内の焼鳥店の店主が、牛タン専門店をオープンさせたのが、仙台牛タンの始まりです。もともとは珍味扱いだったそうですが、仙台で牛タンを食べたサラリーマンなどが東京に戻ったときに周囲の人間に話をするなどして、所謂口コミで仙台牛タンの知名度は徐々に上がっていきました。仙台牛タンは高たんぱくな上に、脂肪分も低く、ヘルシーな料理として人気があります。現在ではかなりリーズナブルな値段で食べられるので、仙台に来たら牛タンという観光客も多いです。市内の牛タン専門店では、テールスープと麦飯に牛タン焼をつけた「牛タン定食」を出しているお店がたくさんあります。牛タンは、観光客にとって仙台を堪能できる味であると当時に、仙台市民にとってのソウルフードでもあるのです。
